Ja det blev ju lite sådär förra gången så nu provar jag en ny sort. En med rågsurdegsgrund. Rågsurdeg på äpple. Det här är lite av ett maratonrecept. Slutresultatet ser vi tidigast på söndag.
I går började jag med att blanda:
100 g grovt rågmjöl
100 g rivet äpple
150 g vatten (ca 40°)
Nu ligger den och jäser för fullt i köket. Det ser ut som en klumpig havregrynsgröt. Det luktar jäst äpple, nästan lite cideraktigt. På onsdag är det dax för nästa steg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar