Ikväll har jag gjort lemon curd. Den blev inte så gul och fin som den brukar. Tror att det beror på att jag hade florsocker gjort av råsocker. Men gott blev det, det är ju huvudsaken.
Gun´s LEMON CURD
4 dl florsocker
Rivet skal av 1 citron
Rivet skal av 1 lime
1 dl pressad saft av citron eller lime, eller hälften av varje
2 ägg
75 g (osaltat) smör i kuber
Gör så här:
1. Blanda florsocker, skal och saft av citron/lime med äggen i en kastrull
Sjud upp pch rör tills curden tjocknat men låt den inte börja koka
(kan skära sig)
2. Ta snabbt kastrullen av värmen och rör ner kuberna med smör tills de
smält och blivit en god kräm.
3. Lägg över i burk och förvara i kylskåpet. Håller upp till en månad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar